Il vegetarianismo è una forma di dieta composta da frutta, verdura, semi ed erbe.
Il nome con cui sono conosciute le persone con questa forma di dieta è vegetariano, che escludono dalla loro dieta il consumo di origine animale come carne e pesce.
Ragioni per il vegetarianismo
Ci sono diversi motivi per cui le persone scelgono questa abitudine alimentare, tra cui:
- Base morale, poiché prediligono il benessere degli animali.
- Salute, perché molti medici raccomandano di ridurre la quantità di cibo con carne rossa. Per combattere malattie come diabete, ipertensione, obesità, malattie cardiache, tra le altre.
- Sostenibilità ambientale, per l'inquinamento causato dall'emissione di gas serra emessi dal bestiame, nonché per la deforestazione necessaria per disporre di vaste aree di terreno per il pascolo e l'acqua.
Tipi di vegetarianismo
Tra i tipi di vegetarianismo abbiamo:
- Vegan: tutte le persone sono escluse dall'assunzione di tutti i tipi di carne (di uccelli, mammiferi, pesce, latticini, crostacei, uova e loro derivati, oltre al miele).
- Lactovo vegetariano: escludere il consumo di qualsiasi tipo di carne, comunque se si consumano uova, latticini e loro derivati.
- Latto vegetariano: non consuma nessun prodotto di origine animale ad eccezione dei latticini e dei loro derivati.
- Frutarian: consumare frutta e noci, nel cui processo di raccolta non è necessario uccidere la pianta da cui si ottiene il frutto.
- Pescetariano: La sua dieta è come quella vegana e aggiunge il consumo di pesce.
- Cibo crudo: mangia cibo crudo. Ad esempio, verdure, semi, frutta e legumi.
Vantaggi del vegetarianismo
Tra i vantaggi del vegetarianesimo possiamo citare i seguenti:
- La diminuzione del consumo di carne ha un impatto minore sull'inquinamento da gas serra prodotti dal bestiame.
- Evitare il confinamento e la scarsa qualità della vita per gli animali da fattoria e da cortile.
- Minore assunzione di grassi di origine animale che riduce un deterioramento della salute e con esso meno cure mediche pubbliche e assenteismo dal lavoro.
- Sviluppo di un'industria che soddisfi le esigenze dei vegetariani.
Svantaggi del vegetarianismo
La dieta basata principalmente sul consumo di verdure, è carente di proteine e vitamine che derivano dai prodotti a base di carne. Ecco perché i medici raccomandano di bilanciare la dieta e anche di ingerire compresse di integratori e/o integratori alimentari.
Un aumento significativo del vegetarianismo influenzerebbe la crescita economica nei paesi la cui produzione di carne rappresenta una percentuale significativa del loro prodotto interno lordo (PIL). Per questi paesi la produzione zootecnica è stata addirittura sostenuta con sussidi.
Se la dieta vegana sostituisse il resto dei tipi di abitudini alimentari, l'industria scomparirebbe e le comunità rurali dedite alla produzione agricola potrebbero migrare verso le città alla ricerca di un altro modo di vivere. Ciò è dovuto alla riduzione del consumo di prodotti di origine animale, con il conseguente squilibrio sociale ed economico.
Sfide del vegetarianismo
Per evitare gli effetti negativi di un aumento significativo del vegetarianismo, l'industria alimentare basata su prodotti animali dovrebbe diversificarsi.
E d'altra parte, il cambiamento delle abitudini alimentari delle persone che desiderano essere vegetariane dovrebbe prima passare attraverso un processo graduale (flexitarians, cioè sono flessibili e consumano meno prodotti animali) per riconfigurare il processo produttivo dell'industria alimentare mondiale in questo momento, per diventare un vegano.
