La gustometria è una pratica di marketing che si concentra sullo studio e la misurazione del livello di soddisfazione che i consumatori hanno nei confronti di un determinato bene o servizio. Il suo approccio persegue l'ottenimento più rapido possibile di tali risultati per il miglioramento strategico delle aziende.
Gustometry serve principalmente a stabilire una misurazione approssimativa di quali sono i punti più apprezzati di un'azienda dal punto di vista dei suoi clienti, fornendo informazioni utili per la progettazione del loro business plan e delle loro diverse strategie di marketing.
Conoscere la soddisfazione di un cliente permette di focalizzare le attività commerciali, pubblicitarie o strategiche di un'azienda in modo più efficiente dal punto di vista del marketing.
Lo sviluppo del concetto di gustometria risponde ai continui cambiamenti che il mondo attuale subisce, soprattutto a livello delle reti di comunicazione e di Internet, significativamente segnato dalla sovrabbondanza di informazioni.
La società ha un volume crescente di informazioni di ogni tipo e per questo, dal punto di vista del marketing, le aziende sono spinte ad analizzare in modo più dettagliato e approfondito i comportamenti e le preferenze dei consumatori. È sempre più comune per le aziende o le aziende raccogliere attivamente opinioni e tendenze di consumo dai propri clienti al fine di migliorare la propria attività commerciale.
I responsabili del servizio clienti e del controllo qualità delle aziende hanno acquisito sempre più responsabilità e strumenti per conoscere i gusti dei consumatori dei loro beni e servizi.
Misure effettuate in gustometria
Nel corso degli anni, le aziende hanno sviluppato molteplici strumenti, principalmente tramite software, per raccogliere le opinioni dei consumatori in modo rapido (l'obiettivo in tempo reale è generalmente finalizzato) ed efficientemente.
Alcuni di questi modelli si concentrano sull'uso di sondaggi digitali, applicazioni mobili e molte altre alternative sul web. Inoltre, è frequente il ricorso a colloqui personalizzati via telefono o di persona. L'ambiente digitale favorisce chiaramente questo tipo di processo consentendo di focalizzare gli studi su diversi segmenti di consumatori, tenendo conto delle loro caratteristiche o comportamenti di acquisto.