Denominazione di Origine - Cos'è, definizione e concetto
Il concetto di denominazione di origine indica l'origine di un prodotto alimentare, ne rivede la qualità, ed è anche un modo per tutelare la proprietà industriale di quel prodotto.
A questo nome sono associati vini, insaccati, formaggi, frutta e una grande varietà di prodotti alimentari. Ma cosa significa questa distinzione ed è unica?
Una denominazione di origine è associata a un luogo specifico in un territorio, con le caratteristiche associate a quel luogo, contesto, proprietà, specificazioni, qualità e quantità. Ad esempio: possiamo parlare della Denominazione di Origine Ribera del Duero per individuare una serie di vini propri e caratteristici di quella zona.
Le denominazioni di origine sono disciplinate da una serie di regolamenti determinati per la loro corretta attuazione, vari decreti e leggi. Inoltre, affinché si adempia a quanto previsto, i consigli regolatori di ciascuna denominazione d'origine avranno il compito di attenersi a tutte le linee guida che sono state stabilite.
L'essenziale è creare un prodotto di qualità, che si distingua dal resto, e mantenga intatte le sue caratteristiche.
Le prime distinzioni in termini di qualità risalgono al XIX secolo quando si cercava di tutelare alimenti e prodotti tipici di alcune zone per evitare una concorrenza sleale e fraudolenta. Le prime denominazioni sono nate legate al vino in Europa, in paesi come l'Italia, la Francia o la Spagna. Successivamente questi nomi sono stati estesi ad altri prodotti alimentari come formaggi, insaccati o frutta.
I paesi già vigilano sui produttori e che i prodotti realizzati sono di straordinaria qualità. In effetti, gli agricoltori lo richiedono poiché ne beneficiano quando si tratta di esportare le loro produzioni e si impegnano a produrre un prodotto di qualità per introdurlo sul mercato.
Cosa contribuisce la denominazione di origine a un prodotto?
Questi i principali contributi:
- La qualità del prodotto è costante, è garantito che ciò avvenga durante tutto il processo produttivo. È un sigillo che contraddistingue ed evidenzia che un prodotto è di qualità. Inoltre, affinché ciò avvenga sin dall'inizio, tutti quei produttori che desiderano ottenere questo sigillo, ricevono anche linee guida e formazione affinché i metodi tradizionali vengano eseguiti correttamente in modo che la qualità sia ottimale.
- Ottengono un grado di riconoscimento in tutto il mondo. Indubbiamente, avere un prodotto alimentare a denominazione di origine conferisce prestigio e riconoscimento e conoscenza a livello mondiale di quel prodotto.
- I creatori sono legalmente protetti contro qualsiasi tipo di falsificazione che possa sorgere. Essendo conformi alle normative indicate, sono anche tutelati se ciò accade.
- È un modo per offrire sicurezza al consumatore poiché si sente sicuro del prodotto poiché è garantito che sia conforme alle normative di qualità.
- Oltre ad avere una presenza nel mercato nazionale, la denominazione di origine consente l'accesso alla distribuzione nei mercati internazionali. Avere questo sigillo dà sempre un certo prestigio per accedere al mercato globale.
