La sicurezza alimentare è lo stato di certezza nella disponibilità e nell'accesso alle scorte di cibo per il consumo umano.
In altre parole, la sicurezza alimentare è la capacità delle persone di ottenere (producendo o acquistando) cibo a sufficienza per coprire i propri bisogni primari che consenta loro di condurre una vita sana e attiva.
La sicurezza alimentare di un paese si verifica quando ha la capacità di produrre cibo a sufficienza per soddisfare le esigenze nutrizionali della sua popolazione.
Caratteristiche di sicurezza alimentare
Affinché si possa essere certi della disposizione delle provviste commestibili, è necessario che siano soddisfatte determinate condizioni, che sono:
- Disponibilità di mezzi di consumo.
- Sufficienza per soddisfare le esigenze.
- Stabilità nel tempo.
- Cultura della buona alimentazione.
- Corretta somministrazione del cibo.
Va tenuto presente che la capacità di un'alimentazione adeguata non ha a che fare solo con l'assunzione di cibo ma anche con fattori non alimentari, come l'assenza di malattie, pratiche e igiene.
Indicatori di sicurezza alimentare
La quantificazione del grado di sicurezza alimentare consente di determinare la natura, l'entità e l'urgenza del soddisfacimento dei bisogni nutrizionali delle popolazioni colpite, al fine di determinarne le fasi e classificarle. Con questo obiettivo in mente, sono stati sviluppati diversi indicatori.
Ecco perché ci sono diversi modi di misurare la sicurezza alimentare che mostrano informazioni pratiche per identificare quale popolazione del mondo è vulnerabile. E, in questo modo, orientare interventi e politiche, per evitare che manchino loro il cibo per la loro sussistenza.
Alcuni di loro sono:
- % del peso alla nascita (meno di 2,5 kg)
- Bassa statura nei bambini in età prescolare o scolare (ritardo della crescita o nanismo, secondo le statistiche medie del paese in cui viene misurato).
- Basso indice di massa corporea (BMI) negli adulti o negli adolescenti.
- Basso livello di emoglobina (anemia) in bambini, uomini e donne che non sono in gravidanza o in allattamento.
- Gozzo nei bambini a causa della carenza di iodio nella dieta.
- Tasso di mortalità materna.
- Instabilità nella produzione e nel consumo di alimenti di base
- Calorie pro capite.
- Variabilità nella produzione di cibo in un paese, motivo per cui è richiesta l'importazione di alimenti di base.
Sfide per la sicurezza alimentare
Tra le sfide più importanti che devono affrontare la sicurezza alimentare ci sono le seguenti:
- Cambiamento climatico.
- Fenomeni meteorologici che colpiscono le colture.
- Aumento del tasso di natalità.
- Aumento dell'aspettativa di vita alla nascita.
- Uso inefficiente delle risorse naturali.
- Povertà.
- Esaurimento delle estensioni dei seminativi.
Decisioni per garantire la sicurezza alimentare
L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) è un organismo internazionale che guida gli sforzi per porre fine alla fame nel mondo. E fa una serie di raccomandazioni e piani per garantire la sicurezza alimentare:
- Trasferire risorse finanziarie a persone che non hanno la capacità di soddisfare i propri bisogni primari a causa dell'incapacità di lavorare. Che si tratti di una malattia invalidante, degli effetti di disastri naturali o della crisi economica, non avere l'età per essere economicamente attivi.
- Oltre a questo, e guardando al futuro, è necessario sfruttare la scienza, la tecnologia e l'innovazione come capisaldi chiave per ottenere un'inclusione equa e la resilienza dei sistemi alimentari.
- Ridurre il grado di esposizione al rischio, rafforzare la capacità di risposta.
- Programmi di alimentazione diretta selettiva. Questi includono i pasti scolastici; alimentazione delle madri in gravidanza o in allattamento, nonché dei bambini sotto i cinque anni attraverso i centri di assistenza primaria; mense per i poveri; e sale da pranzo speciali.
- Cibo per i programmi di lavoro.
- Programmi di trasferimento del reddito
- Questi possono essere in contanti o in natura, possono includere buoni pasto, cibo sovvenzionato e altre misure rivolte alle famiglie povere.