L'avocado, un frutto per le tasche più privilegiate

Il prezzo dell'avocado raggiunge livelli record a causa dell'intensa domanda dei mercati mondiali. L'aumento della domanda e una minore offerta hanno fatto aumentare brutalmente il prezzo di questo frutto messicano, rendendo l'avocado un frutto alla portata di pochi.

L'avocado, un frutto che costituisce la dieta quotidiana di qualsiasi cittadino messicano, si è diffuso in molti menu internazionali. Questa forte domanda globale è aumentata notevolmente negli ultimi anni e ha reso l'avocado un prodotto davvero esclusivo.

Il prezzo medio di un chilo di avocado è attualmente di 90 pesos messicani (4,90 euro). Questo prezzo rappresenta un nuovo record storico nel prezzo dell'avocado, dal momento che non aveva mai raggiunto un prezzo del genere.

Molti analisti del settore ortofrutticolo hanno affermato che questa situazione non rimarrà costante a lungo, poiché affermano che il prezzo diminuirà nel tempo, anche se è stato detto che non tornerà al prezzo precedente.

Come affermato da un professore dell'Università di Guadalajara ed esperto di economia agraria "Siamo in un processo di transizione, ecco perché il prezzo sta aumentando al massimo, ma prima o poi si stabilizzerà".

Quel che è certo è che i consumatori abituali di questo frutto stanno già subendo le conseguenze di questo inaspettato aumento di prezzo e già molte persone hanno smesso di consumare il frutto per consumarne altri perché non possono permettersi il prezzo di mercato dell'avocado. .

Questo aumento dei prezzi non ha lasciato nessuno indifferente, l'impatto sui mercati è stato molto sconcertante per i consumatori e alcuni hanno persino osato ribattezzare l'avocado come il “nuovo oro verde”.

Impariamo le cause che hanno portato l'avocado a diventare il nuovo frutto alla moda.

Una brutta stagione di raccolti in Messico

Come annunciato dall'Associazione dei produttori e degli imballatori esportatori di avocado del Messico, il raccolto di avocado nell'ultimo anno non è stato buono come negli anni precedenti. "L'avocado è un frutto che ha una produzione annua molto irregolare, un anno si produce molto e l'altro si produce molto poco. Attualmente, il tasso di produzione di avocado è stato ridotto del 20% in meno rispetto al 2015 e 2016”.

A ciò si aggiunge che le date in cui il prezzo del frutto è aumentato sono state le date in cui si produce meno avocado a causa delle condizioni meteorologiche, raggiungendo il suo prezzo massimo nei mesi tra aprile e giugno. E che sebbene il Messico sia l'unico paese in cui l'avocado viene prodotto 365 giorni all'anno, 3 avocado su 10 raccolti nel mondo e 1 su 2 esportati sono prodotti nel paese nordamericano.

Maggiore domanda globale

La domanda di avocado è salita alle stelle nei mercati internazionali.

Il frutto che tradizionalmente veniva coltivato e consumato nel paese azteco, è diventato oggi un prodotto molto richiesto in tutto il mondo e questa è una delle principali cause dell'aumento dei prezzi.

La passione globale per l'avocado si è diffusa in tutti i paesi del mondo e quelli che prima erano solo gli Stati Uniti, ora sono Giappone, Cina e altri paesi dell'Est.

Attualmente la maggiore domanda di avocado continua ad essere in Messico, ma è seguita a ruota dai vicini USA e Canada e dal continente europeo, che continuano ad aumentare i propri tassi interannuali sopra il 17%, un dato che, come si può osservare e interpretare , riflette il grande consumo di avocado al di fuori del confine messicano.

Ma non c'è tutto, un nuovo "boom" sui mercati asiatici è stato quello che più ha influenzato il rialzo del prezzo dell'avocado. Secondo gli ultimi dati, il tasso di consumo in Cina rivela un dato che ha fatto rabbrividire i cittadini messicani, il tasso di consumo di avocado in Cina è aumentato del 300% e in Giappone del 100% negli ultimi 6 anni. Un dato che secondo gli analisti, se continua ad aumentare a questo ritmo, il prezzo dell'avocado continuerà a crescere al di sopra del prezzo a cui sono abituati i messicani.

Diminuisce l'offerta negli altri paesi produttori

Il paese messicano non è stato l'unico paese ad aver ridotto l'offerta di avocado.

Altri paesi produttori di avocado negli Stati Uniti stanno registrando una notevole riduzione della produzione. Secondo gli ultimi dati raccolti, si è registrata una riduzione del 50% in meno di avocado rispetto al 2016 negli Stati Uniti.

Il Perù, il secondo esportatore di avocado al mondo dopo il Messico, è stato colpito da continue inondazioni e disastri naturali che hanno ridotto la sua produzione ai minimi di anno in anno.

Altri Paesi meno importanti come quelli del continente africano hanno tagliato la loro produzione di oltre il 50% a causa di fenomeni stagionali nel Paese.

Avocado, il frutto di moda tra i giovani

Nonostante le principali cause sopra discusse che hanno portato l'avocado a diventare uno dei frutti più costosi al mondo, possiamo affermare che il consumo di avocado è in forte espansione tra i giovani e le nuove generazioni.

Il consumo di avocado e le diverse combinazioni che vengono realizzate con questo frutto messicano hanno reso l'avocado il nuovo frutto alla moda in tutto il mondo.

L'avocado non viene più consumato come si consumava tradizionalmente e così anche chef rinomati nel mondo. Attualmente possiamo vedere abbinamenti strani come un caffè con latte con avocado o barrette di cioccolato con avocado.

Nuovi esperimenti alimentari che hanno reso l'avocado il frutto della giovane e affermata generazione di Millennials.